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料理けんきゅうじょ『酵素玄米の炊き方レッスン』

担当講師
加瀬充子先生

大人の学びの部屋

#小学生以上#大人お勧め#親子で楽しい#食育

9/25 13:00 9/25 16:00

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授業概要

発酵講座~全3回~

第1回目 『こんなに面白い発酵ってあったのーー!』 酵素玄米の炊き方レッスン

理学博士の 城 雄二(しろゆうじ)さん をゲストに酵素玄米の炊き方をレッスンします。

「炭素循環農法(たんじゅんのうほう)」の普及をされていることでも有名です。

 ◆城 雄二(しろ ゆうじ)
1941年 東京生まれ、4歳から広島育ち 1968年 広島大学 理学博士 (物理化学)
1970年 広島大学助教授 1992年 51歳で広島大学を辞職。
「自然の法則に沿った、人と自然が調和する社会」の学びと実践の旅に。
2009年 たんじゅん農に出会い、自然基準の農を、実践し始める。
たんじゅん農の全国ネット世話人として、全国を廻り、実践者の交流を始める。
自然が教える生命研究会  2021年 令和哲学と出会い、和の 暮らしと 学育の 実践を始める
著書: 『自然と人を原子の目で見る』仮説社
『地球はえらい』福音館
『資源・環境・リサイクル〈2〉自然の循環、〈4〉水の循環 』小峰書店
現在:静岡県掛川市 在住、夫婦で半農半Xの暮らし

受講料:2,500円

定員 50名 ※5名以下の場合は中止とさせていただきます。

受講方法:ZOOM(録画受講可)

※受講するにはE’sClassオンラインスクールの会員登録が必要です。
 9/11~12/31まで入会金50%off価格 1,500円

 

 

 

 

授業の流れ

城さんから、スタートから終了まで酵素玄米の作り方、及び発酵について等の
お話しをたっぷりと語って頂きます。
質疑応答の時間も沢山とりたいと思います。

こんな人にオススメ

発酵を暮らしに取り入れて、よりストレスなく食材と暮らしていく方法を一緒に探ってみましょう!
スーパーでキャベツや白菜を1個丸ごと買うと最後まで使い切るのは至難の業です。

講座では、自分の暮らしのリズムや環境に合わせ食材を保存をさせながら風味や旨味、そして体にも
嬉しい食べ物にして行く事を学びます。 発酵は無限に広がる深い世界です。

今回は発酵講座として3か月にわたり発酵の魅力や構造を皆さんと学びながら進んでいきます。
初回は『酵素玄米』について。2回目は『味噌』、3回目は決定しだいお知らせします。

 

 

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